中興大學附屬高農附設幼兒園

七月的開始，以月份帶入畢業議題，與孩子們討論到畢業所代表的含意，孩子們也提及過去在小老師們畢業典禮時有送花，他們也想送花給哥哥姐姐，於是大家決定製作卡片及花送給大象班哥哥姐姐作為祝福喔！

運用纏繞和捲曲的方式，將毛根變成毛毛蟲及蝸牛殼的樣子，後續加上花蕊及花托就成為一支美麗的花朵。

此次的成果展讓孩子們以小小解說員的身分進行導覽，將我們所學習到與蛋相關的小祕密介紹給大家，一共有八個類別，這與過去的闖關遊戲十分不同，相信爸比媽咪也能感受到孩子們在表達與合作上的進步。

活動一-蛋蛋分享會

蛋殼的運用

日常生活中，常運用蛋來製作料理，所用到的是蛋的內部(蛋黃及蛋白)，製作完料理後所會剩下的蛋殼非常多，這些將要丟掉的蛋殼可以做些什麼呢？

戶外教學邀請到食品加工科的若琦老師進班介紹蛋類加工品，經過若琦老師的介紹，我們知道了原來蛋類加工品有三種不同的加工性質：凝固性-荷包蛋、水煮蛋，泡沫性-蛋糕、舒芙蕾，乳化性-沙拉醬、蛋黃醬，不同的加工性質會產生不一樣的加工品，而食品只要經過處理，跟原本變得不一樣即為加工品，加工後也可以拉長保存期限喔！

之後若琦老師也告訴我們製作鹹蛋時，比起使用雞蛋，鴨蛋的毛細孔較大較容易滲透鹽分，且蛋黃含較多的油指，吃起來會比較好吃；而紅土鹹鴨蛋的作法為：將紅土壓碎→進行翻炒放涼→另一邊將紅茶水、米酒、粗鹽攪拌均勻→加入翻炒後的紅土一同攪拌均勻成泥土狀，這樣要裹在鴨蛋外的紅土就製作完成了。

在主題與學習區活動中，我們歷經了對蛋的認識、蛋料理的製作、蛋的科學實驗等活動，除了這些活動目前仍持續進行外，孩子也曾提到蛋的相關加工品，如：皮蛋、鹹蛋…等，我們從尋找蛋製品開始，讓孩子從中了解各類蛋的加工品是如何從蛋製作成的？進而對加工食品有所認識。

◎加工品討論

孩子攜帶了一樣他們認為的蛋的加工品到校分享，在開始分享前與孩子們討論到：什麼是加工品呢？

近期為畜保科孵蛋的期間，呼應我們的主題活動，我們前往觀看孵蛋的狀況。

  孩子來到了畜保科外，看到了在籠子裡的雞，馬上提出了許多問題，雞在孵蛋嗎？為什麼有的雞沒有雞冠？牠們會洗澡嗎？我們讓孩子將問題保留，在參觀後可以提出詢問畜保科主任。

配合主題”奇妙的蛋”，此次的戶外教學我們前往桂園自然生態農場，除了看到各式各樣不同種類的雞和瞭解蛋中的小秘密外，也實際體驗到餵雞活動，整個過程相當有趣呢！